A stage in cooking where a liquid achieves a gelatinous consistency.
खाना पकाने का एक चरण जहाँ एक तरल पदार्थ जिलेटिनस स्थिरता प्राप्त करता है।
English Usage: During the cooking process, the gelation of the syrup improved its texture.
Hindi Usage: खाना पकाने के दौरान, शरबत के जैल निर्माण ने इसकी बनावट में सुधार किया।
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